琅琊守护“舌尖”安全护航开学季

滁州网讯（全媒体记者邢 颖）新学期开始前，琅琊区各学校教室的灯光还没有亮起，食堂后厨就已经忙得热火朝天：对卫生死角进行全面消杀灭菌，试运行烹饪设备，排查天然气、电路隐患，确保设备正常运行。

作为教育工作的底线红线，琅琊区多环节守护校园餐安全，从源头到餐桌构建起一套严密的食品安全保障体系。连日来，记者走进琅琊区多所学校，探究校园餐食背后的“安心密码”。

清晨7点，琅琊实验学校食堂后厨的灯光已经亮起。学校每日值班校级领导、食堂项目经理和厨师长、膳食监督家长委员会成员正在食材验收台前，逐份核对当日肉类的检疫证明和蔬菜的农残检测报告。案板上，翠绿的青菜、新鲜的肉类整齐码放，阳光透过窗户洒在食材上，折射出新学期校园食品安全的“第一道防线”。

记者从琅琊区教体局了解到，为确保校园餐的食材源头安全，2024年该区启动公开招标选择食材供应商，由学校和膳食监督家长委员会成员多渠道对比食材和价格，选择是否从库里选择供应商。

中午11时40分，滁州五中食堂飘出饭菜香。八年级学生朱许诺端着餐盘笑着说：“我对饭菜非常满意，很愿意在学校食堂吃饭！”在不远处的长桌旁，校领导和老师们也端着和学生一样的餐盘、饭菜在食堂用餐。副校长程胜表示：“校领导每日轮班陪餐，自己切身感受学校食堂餐食品质。”食堂大厅的屏幕上，后厨切菜、烹饪的画面实时播放。

据琅琊区教体局相关负责人介绍，该区56所中小学及幼儿园全面覆盖“明厨亮灶”工程，监控终端接入市场监督管理局，实时对后厨进行监督，守好饭菜上桌前的“最后一关”。未来，该区将持续严格落实校园餐政策，在确保安全第一的同时，保障食材品类的丰富和价格的公开透明，让学生能享受到营养美味又安全放心的校园餐，为孩子们的健康成长筑牢坚实的食品安全屏障。

责任编辑：金鑫

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2026/0311/523273.shtml