冬日烟火气，一碗面里藏

12月14日上午，全椒县马厂镇新时代文明实践广场，处处弥漫着浓郁的羊肉香气，一年一度的马厂羊肉面美食节拉开序幕。与往届不同的是，此次加入了羊肉面争霸赛，10支战队带着各自的传承秘方、匠心手艺和招牌绝活，在舌尖巅峰对决中同台竞技、一较高下，引得无数美食爱好者蜂拥而至，共同奔赴这场集美食比拼、文化展示于一体的味觉盛宴。

“早就听说马厂羊肉面好吃，今天特意从定远赶来，果然名不虚传！”慕名而来的定远大V“唐哥美食”来到现场，一边品尝着热气腾腾的羊肉面，一边用镜头记录着活动盛况。他表示，将通过自己的平台，向更多人推荐马厂羊肉面，让这份美味走向更广阔的市场。

一碗羊肉面，传承着马厂几代人的匠心与温度；一锅老汤，沸腾着地方美食文化的底蕴与情怀。作为省级非遗马厂羊肉面第四代代表性传承人童亚运，带着他的战队参加了美食比拼。

他一边制作面，一边向记者展示了马厂羊肉面的传统制作技艺。“从选料到熬汤，每一步都有讲究，老汤要慢火熬制数小时，面条要手工擀制才有嚼劲，这是祖辈传下来的手艺。”他表示，参与此次美食节，不仅是为了展示非遗技艺，更希望能让更多人了解马厂羊肉面背后的文化故事，让地方美食香飘万家。

作为美食节的活动核心环节，羊肉面争霸赛备受瞩目，10支战队展开巅峰对决。参赛选手现场制作“1+4”经典组合，“1”为地道马厂特色羊肉面，“4”则包括白切鸡、凉拌胡萝卜丝两道指定菜，以及一荤一素两道自选冷盘。在美食烹饪专业评审和大众评审共同品鉴后，“四喜经典配菜”四大奖项与“非遗马厂羊肉面”六大奖项逐一揭晓。“能获得这个奖项，是对我们坚守传统味道的肯定。”一位获奖店家代表激动地说。

在争霸赛紧张进行的同时，舞台另一侧的“头羊”选拔活动同样精彩纷呈。5只本地优质“跑山羊”披红挂彩登场，精神抖擞。随着现场称重环节的开启，观众们纷纷围拢过来，紧盯电子秤上的数字，最终，最重的一只羊脱颖而出，成为本次美食节的“头羊”，并以高价被企业家现场竞拍认购，其余4只羊也纷纷被认购，直接带动了养殖户增收，为乡村振兴注入活力。

除了羊肉面争霸赛和“头羊”选拔，活动现场还设有农产品市集和非遗体验区，吸引了众多游客驻足购买，亲自感受马厂羊肉面制作技艺等非遗项目的魅力，沉浸式体验马厂的乡土风情。

以“面”为媒、以“羊”为题，本次美食节通过一系列丰富多彩的活动，全面展现了省级非遗马厂羊肉面的独特魅力，进一步擦亮“滁州味道”的金字招牌，推动传统与创新交融、文化与产业共舞，助力地方味道走向更广阔的舞台。

责任编辑：金鑫

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2025/1216/519892.shtml