【新春走基层】专项检查守护“舌尖”年味

“请出示你们的食品采购订单。”

“‘年夜饭’的饭菜注意要做好留样。”

1月27日，腊月二十八，来安县新安镇市场监督管理所的执法人员来到蓝天白云大酒店的后厨，查看了酱、油、醋等调味料，重点检查“年夜饭”菜谱，再三督促餐饮单位要主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全制度，杜绝超负荷承接，并完善食品安全应急预案，以及督促餐饮单位要主动对消费者开展反餐饮浪费提示。

“今年‘年夜饭’生意特别红火，目前已订出了40多桌。虽然我们在食品安全方面已经提前采取了一些措施，但还是怕忙中有错。”蓝天白云大酒店业务经理任婷婷介绍说，有执法人员的现场检查和专业指导，可以帮助酒店主动发现一些潜在的安全隐患，从而让顾客吃得满意、吃得放心。

记者了解到，春节将至，“年夜饭”预订迎来消费高峰。为保障春节期间餐桌食品安全，近一段时间以来，来安县市场监管局对承办“年夜饭”、宴席的餐饮单位开展专项检查，并对上述单位提醒告诫，要求其切实履行食品安全主体责任。

据来安县市场监督管理局餐饮股股长董悦介绍，日前，该县印发了2025年“年夜饭”食品安全专项整治行动实施方案，并抽调10组、30名工作人员，在全县范围内持续开展为期10天的“年夜饭”专项检查行动。

据悉，本次专项检查活动，主要针对食品原料采购源头、加工制作流程、从业人员健康状况、餐饮具清洁消毒程序，以及食品留样制度落实等关键环节进行细致排查；包括全面摸清辖区承办“年夜饭”餐饮服务提供者的底数，采用提前介入指导、加大监督检查力度和频次等方式，压紧压实承办“年夜饭”餐饮服务提供者的主体责任。同时，与餐饮企业签订食品安全承诺书，落实主体责任，强化宣传教育，指导其规范操作，增强其法律意识、安全意识和责任意识。

“春节期间，我们将以‘年夜饭’食品安全为抓手，在做好日常监管的同时，重点安排值班巡查工作，以便及时化解消费纠纷。”董悦表示，将持续强化对承办单位的监督检查，开展制止餐饮浪费专项行动，加大宣传力度，治理诱导过度消费行为，进一步夯实食品安全监管责任，依法从严查处违法违规行为，全力守护“舌尖上”的“年味”安全。同时还提醒广大消费者，春节期间聚餐要紧盯食品安全，如若发现食品安全问题，可拨打12315进行投诉举报；一旦发生食物中毒要立即就诊，并留存好就餐发票、就诊记录等相关证据，依法维护自身合法权益。

责任编辑：杨璐

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2025/0128/505757.shtml