【南京日报】南京企业在“雪菜第一乡”种起雪里蕻

《南京日报》（2024年12月12日A9版）

雪里蕻种植基地。 受访者供图

主播带货雪里蕻加工产品。受访者供图

□ 南京日报/紫金山新闻记者 陈燕飞 通讯员 许莹莹

俗语道：“小雪腌菜、大雪腌肉。”在许多人的记忆中，冬天的味道往往是从腌菜开始的。在苏皖交界处的滁州明光市，藏着一处“雪菜第一乡”，这里不但大面积种植腌菜的主角——雪里蕻，建有雪里蕻深加工项目，而且有一个雪里蕻文化电商馆，让雪菜走出乡村走向全国的餐桌。

种植规模不断扩大

在明光市泊岗乡农业综合体雪里蕻深加工车间，工人们将雪里蕻制作成一袋袋梅干菜，销往全国各地，这些雪里蕻正是生长在泊岗乡田间地头的。

“我们2022年来到泊岗乡，种了几百亩雪里蕻，到2023年扩大到1500亩。今年，公司规模化种植及当地农户种植的雪里蕻，已经达到3000亩，预计2025年种植规模达5000余亩。”安徽宗发农业科技有限公司董事长朱泽建告诉记者，他们是来自南京的企业，在国内考察了很多地方，泊岗乡的土壤适合种植雪里蕻，不仅长势好、产量高，腌制出来的口感也好，最终决定在这里投资5000万元发展梅干菜产业。

雪里蕻又叫腊菜、雪菜，是梅干菜原材料。泊岗乡位于苏皖两省三县交界处，四面淮河环绕，形成小岛，是滁州唯一的淮北乡，也是千里淮河唯一的岛乡，被誉为“千里淮河雪菜第一乡”。泊岗人种植及腌制雪菜已有几百年历史，当地群众对雪菜有独特的感情，早在20世纪80年代，当地就曾创办过雪菜厂。

规模化种植，种子是关键。“雪里蕻种植，多为传统的农户自家种植，所用的种子也都是农户自留种。为了提高雪里蕻的抗病性，提升产量，我们邀请了对雪里蕻深有研究的农业专家进行制种，以及指导田间管理，从源头上控制了雪里蕻的质量。”朱泽建介绍说。

电商中心展销一体

11月下旬，泊岗乡举办了第二届雪里蕻丰收节收割大赛。雪里蕻种植示范基地，郁郁葱葱的雪里蕻长势喜人，8支参赛收割队伍在各自收割区域，挥舞镰刀紧张有序地收割，现场还有锣鼓助威，加油声、欢笑声，大家沉浸在丰收的喜悦中。收割大赛过后，又是雪里蕻腌制大赛，参赛选手拿出“家传手艺”现场腌制起雪里蕻。

雪里蕻是再普通不过的传统蔬菜，泊岗乡将雪里蕻种植的传统农业与文化、美食融为一体，为乡村振兴注入了新活力。今年，来到这里探寻雪里蕻文化的游客，还能去雪里蕻文化电商馆探访雪里蕻的“前世今生”。

从简单的雪菜毛豆，到精致的梅菜扣肉，在泊岗乡雪里蕻文化电商馆的直播间内，主播热情洋溢地介绍着雪里蕻产品，让人隔着屏幕都能闻到那股诱人的香气。馆内，一幅幅生动的图片与实物展示，详细阐述了雪里蕻从播种到收获、制作的全过程。

“雪里蕻文化电商馆是在今年9月份投入使用的，是集雪里蕻展示和销售于一体的综合电商中心。我们将结合宗发农业对雪菜的深加工项目，展示标准化的操作理念和生产加工规模，把本地的‘雪菜文化’传承下去。”泊岗乡相关负责人介绍说，电商网络平台是搭建农特产品和电子销售的桥梁，拓宽了农副产品的销售渠道。通过“村企联建”模式，他们还培养了一批本地网络主播，利用网络电商平台，推介雪里蕻相关产品以及周边农特产品。

雪菜地里建物联网

散户种植、农户自己腌制，这样腌出来的梅干菜往往没有很好的销售前景。宗发农业为泊岗乡带来了农业种植、农产品加工的新思路、新方式，严格把控雪里蕻的种植、生产质量，对进一步解决当地农业“量大链短”和“头尾脱节”问题。

“最近，技术人员在雪里蕻种植基地考察规划，明年就能把基地的物联网建设起来。”朱泽建告诉记者，目前已经与一些知名餐饮品牌合作，成为他们的梅干菜供应商，物联网建起来后可以让品牌方更加便捷地看到基地种植、加工等情况。下一步，将致力于雪里蕻系列产品深加工和开袋即食方面，延伸产品线。

“强龙头才能稳产业，我们将立足蔬菜种植独特优势，服务好泊岗乡农业综合体项目建设，打响品牌，引领农业产业高质量发展，推动乡村全面振兴。”泊岗乡相关负责人说。

责任编辑：郭新星

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2024/1212/503100.shtml