【安徽日报】厨艺提升了 生意红火了

《安徽日报》（2024年2月8日6版）

“老板有什么好吃的啊？”“您尝尝我们家的牛肉炒面，都是手工制作的……”

春节临近，来安县寺巷美食一条街上的六号快餐店热闹起来。店主花敏一边热情地招呼顾客，一边熟练地热锅、配菜、下锅爆炒。不一会儿，一碗牛肉炒面端到了顾客面前。

今年48岁的花敏是来安县新安镇人。前几年，她和家人商量决定在寺巷美食一条街开快餐店。没想到刚营业生意清淡。

当花敏了解到县人社部门组织开展“新徽菜·名徽厨”免费培训后，便报名参加了培训。经半个多月徽菜制作技能和菜品创新培训，她的厨艺得到了全面提升。“现在生意很红火，我准备找一个伙计。”花敏说，经培训后自己的手艺大大提升，对经营前景充满了信心。

为推动徽菜餐饮产业发展，促进就业创业能力的全面提升，来安县注重劳动者的职业素养和技能的提升，组织开展中式面点、中式烹调等厨艺专业就业技能免费培训班，扩大培训覆盖面，壮大徽菜师傅人才队伍，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务。

今年以来，来安县共组织开展了6期徽菜师傅技能培训班，培训工种主要为具有来安特色的灶王爆汁大肉包制作技艺和中式烹调师，共免费培训229人次，新增徽菜师傅115人，全年发放培训补贴18.64万元。

“‘新徽菜·名徽厨’培训弘扬了徽菜美食文化，促进了高质量就业。”来安县人社局局长秦庶告诉记者，在强化职业技能培训的基础上，该县注重徽菜师傅就业创业服务，结合三公里就业圈，组织线上线下招聘会、提供政策咨询、就业指导、技能大赛等暖心服务。今年以来，全县共开展15次“新徽菜·名徽厨”线上、线下专场招聘会，帮助500余人实现就业。

责任编辑：郭新星

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2024/0208/486230.shtml