熟食卤菜待售不得超过2小时

晨刊讯近期我市天气持续晴热高温，食物易腐败变质，易引发群体性食品安全事件。为有效预防和控制食品安全事故的发生，市食品监督所发布夏季高温餐饮服务食品安全警示信息，提醒餐饮服务单位把好食品安全关。

警示信息提醒，餐饮服务单位在经营活动中，需严格执行食品安全管理制度，加强夏季食物中毒隐患的清查，防范食品安全事故的发生；不超负荷、超范围经营。加强凉菜、生食海产品等高危食品管理，凉菜制作专间室温不得高于25℃，熟食卤菜待售时间不得超过2小时、生食海产品加工好至食用的间隔时间不得超过1小时。

市民如发现餐饮服务单位制售不符合《食品安全法》要求的食品或发现其他食品安全问题，可妥善保存消费单据、发票等证据，并拨打12331或3908110投诉举报。

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文章来源：http://www.chuzhou.cn/2013/0821/44563.shtml