滁州积极推进“文明餐桌 光盘行动”

我市积极推进“文明餐桌 光盘行动”，倡导商家创新服务方式、拒绝餐饮浪费

传承节俭美德，培育舌尖新“食”尚

滁州网讯 “民以食为天”，一方小小餐桌，不仅承载着人类繁衍生息的历史，更传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近年来，我市深入推进“文明餐桌”行动，从酒楼餐厅到家庭饭桌，从餐饮协会到消费者，“自觉理性节约 反对铺张浪费”的良好社会氛围逐渐形成。

自创建全国文明城市以来，我市就积极推动“文明餐桌 光盘行动”，要求政企校园食堂、餐厅酒店等餐饮单位，通过张贴放置相关宣传标示、服务人员文明劝导等形式，引导珍惜节俭、反对浪费的餐桌文明风尚。

记者通过现场走访发现，滁城金鹏大酒店、申源酒店、园丁阁大酒店等知名餐饮酒店都在服务台、包间、宴会大厅的显眼位置张贴了“光盘行动”“公筷公勺”等公益宣传海报，每张餐桌上都摆放有宣传卡牌。

走访中，记者遇到了前往酒店咨询宴席价格的市民吴先生夫妇，他们对节约粮食、反对浪费的倡议表示大力支持，“办酒席不能有攀比心理，酌量、适度点菜，让宾客吃得满意、开心，拒绝铺张浪费。”据悉，过去婚宴酒席是食物浪费的重灾区，参加宴席的宾客或是出于卫生考虑、或是碍于情面，往往不好意思打包，而自从我市开始鼓励“光盘行动”、推行“公筷公勺”，过度消费、浪费食物的不文明习惯日渐减少，不少顾客都会在餐后索取打包盒打包袋，餐饮酒店也有针对性地调整各类套餐结构，从菜品的数量和份量上进行优化。

在苏宁广场楼上的餐饮层，记者看到，一些知名连锁火锅店已率先推出了“半份菜”“单人餐”等服务，既满足顾客想品尝多种菜品的需求，又能减少剩余、浪费。一名服务员告诉记者，该店用小号锅搭配低份量、多种类的食材设计成单人套餐，自推出以来受到食客的广泛欢迎。

“我们让服务人员根据顾客就餐人数提醒客人适量点菜，有些菜品份量比较大，服务员也会专门告知顾客，”一家特色休闲餐厅的经理介绍说，“另外我们会根据口味推荐菜品，尽量避免口味不合造成浪费。如果买单收餐时发现有较多剩余，我们会主动询问顾客是否需要打包。”

与文明握手，同陋习告别。市文明办、市场监督管理等部门倡议消费者拒绝攀比铺张，酌量点餐，力求餐餐“光盘”，剩菜打包；简办喜丧宴请；树立健康饮食、科学养生新理念，拒食“江鲜”野味，少用一次性制品，带头使用“公勺公筷”。市餐饮行业协会、食品安全协会也向餐饮企业发出倡议，创新经营服务模式，倡导“分餐制、双筷制”，提供“半份菜、半价菜、小份菜、适价菜”等服务方式，倡导光盘行动，免费提供环保打包服务；推动绿色餐饮建设，开展节水节能改造，减少厨房垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理，减少原材料采购、备料中的浪费行为。

（记者 刘晨）

责任编辑：王克

文章来源：http://fashion.chuzhou.cn/2020/0818/423932.shtml