祁门天之红承担的安徽省科技重大专项通过验收

天之红有机茶园基地

日前，“祁门红茶特征风味稳态化关键技术研究及产业化示范”项目顺利通过安徽省科技厅验收。

会上，项目验收专家组听取了项目组执行情况报告，并审阅了相关纸质材料和视频佐证。经质询和讨论，一致认为该项目完成了任务书规定的各项指标，同意通过验收。

据介绍，“祁门红茶特征风味稳态化关键技术研究及产业化示范”项目由安徽省祁门红茶发展有限公司承担、与中国农业大学合作完成，属于安徽省科技重大专项。

安徽省祁门红茶发展有限公司董事长王昶（右）与课题组成员在进行课题研究

该项目通过对祁门红茶特征风味成分进行研究，从分子水平上全面地揭示祁门红茶的风味特征；使用稳定同位素稀释定量方法（SIDA）对祁门红茶关键香气活性成分进行了定量分析；通过香气活性值（OAV）揭示祁门红茶“祁门香“的香气特征贡献成分。填补了祁门红茶香气特征分析的技术空白。

值得一提的是，该项目申报了发明专利4项，实用新型专利2项，获得省级科技成果1项，制订了企业标准1项，发表了学术论文2篇。（汪瑞华 彭珺）

 

责任编辑：陈姝妤

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2019/0904/398909.shtml