农歌会餐饮环环有“盯梢”

本网讯第四届农歌会期间，我市各相关接待酒店餐饮食品安全状况如何？10月21日记者跟随市食品监督所工作人员“踩点”发现，我市20家涉及农歌会接待酒店餐饮食品安全从原料采购、食品加工到成品上桌全程均有专人“盯梢”。

市食品监督所工作人员告诉记者，为确保农歌会期间餐饮食品安全，20家涉及农歌会接待酒店全部派驻了食品安全监督员，并在上岗前签署《食品安全保障承诺书》，实行食品安全执法责任追究制。而针对接待酒店，明确要求：不得使用非食用物质、滥用食品添加剂；食品在烹饪后至用餐前一般不得超过2小时；熟卤菜应自行加工，不得外购，存放时间不得超过4小时等。

对于歌会期间各接待酒店一日三餐，市食品监督所要求所有主副食品必须留样且时间为48小时。同时，如同一时间内，发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向食品安全部门报告，同时按突发事件（故）现场处理预案要求应对。

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文章来源：http://www.chuzhou.cn/2011/1024/30277.shtml