安徽今秋大闸蟹减产且个头小 大块头身价或创新高

 

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省城一超市，大闸蟹被打上“热卖”标签。新安晚报、安徽网记者王从启/摄

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。每年9 月~10 月正是螃蟹黄多油满之时，持螯赏菊，饮酒作乐，成了别的季节无法体验的一种享受。在美食家的眼中，这个时节更是“无蟹不成宴”。记者探访发现，如今不仅大闸蟹成为秋季餐桌上的常见佳肴，进口海蟹身价也更“亲民”，一些旅行社还借机推出了“品蟹之旅”，看来围绕螃蟹的生意经可真不少。

新安晚报 安徽网(www.ahwang.cn)讯又到了吃大闸蟹（河蟹，学名中华绒螯蟹）的季节，记者了解到，相较往年，今年我省螃蟹养殖规模比较稳定，但由于夏季多地受灾，以及气候的影响，今年我省地产蟹上市日期有所推迟，且各地存在不同程度的减产，今年“大块头”螃蟹的身价或创近年来新高。

市民：中秋节前买蟹“又小又贵”

“一只二两五的螃蟹要30 多块钱。”中秋节期间，合肥市民李先生在家门口超市买了几只大闸蟹给家人尝鲜，直叹螃蟹又小又贵，他记得去年螃蟹刚上市的时候，差不多规格的螃蟹只要20元一只。

“白荡湖有5 万亩养蟹面积，正常年份产量大概20 万斤，今年估计减产一半。”枞阳县水产公司谢经理告诉新安晚报、安徽网记者，今年夏天，白荡湖遭受洪灾，导致养蟹户损失严重。

此外，螃蟹成长成熟需要经过5 次蜕壳，而今年七八月份的连续高温天气又影响了螃蟹的蜕壳，蜕壳期和往年相比推迟了10 天左右。而且由于蜕壳不集中，螃蟹死亡率增加，所以不仅上市时间推迟了，螃蟹的个头也比往年小了。谢经理表示，目前上市的白荡湖螃蟹主要以母蟹为主，预计大规模上市还要等国庆节后。

记者走访合肥市内多家水产经营户了解到，这些店里都已经开始出售大闸蟹，但现货较少，一些店里的工作人员主动推荐记者先购买螃蟹礼券，过段时间再来提货。“现在的都是前些天为了赶中秋节档期发来的，尝鲜可以，但并不是口感最佳的时候。现在中秋节过了，就不如再等个十来天，到时候蟹肉长得饱满，口感会更好。”芜湖路上一家螃蟹专卖店的销售人员表示。

分析：“大块头”螃蟹身价或上涨

记者从五河县一螃蟹养殖户了解到，今年螃蟹的“出水价”确实比往年高，一是目前还属于少量上市阶段，物以稀为贵；二则产量减少，价格预期高。以二两五左右的母蟹批发价来看，前几天价格为70元/斤，往年大约50元/斤；三两的母蟹现在产量很小，价格也更高。

然而记者在一些网店了解到，部分商家给出的市场指导价跟去年基本一样。比如某网络商家销售的螃蟹“套餐”，母蟹2.2~2.4 两、公蟹3.2~3.4 两，公母各5 对，价格为238 元，声称“这一价格低于去年同期”。

在周谷堆批发市场，记者了解到，大闸蟹批发价在每斤25 元~100 元不等，同比略显下跌。

今年螃蟹价格到底是降了还是涨了？业内人士表示，螃蟹因为规格的不同，售价差别很大。今年由于主产区受灾减产等原因，螃蟹供应整体呈现量少、个头小的特点，规格大的螃蟹价格上涨几乎已成定局，价格或创近年来新高；目前市面上销售的大多为小规格的螃蟹，有的刚刚够2 两，所以价格相对来说不会太高，让人感觉并未出现太大涨幅。该业内人士预计，今年国庆后的10 月中旬到11 月中旬，螃蟹大量上市的时候，价格可能会出现一定回落，届时中小规格螃蟹的价格将最实惠；11 月中旬以后，随着货源渐渐不足，螃蟹的价格可能会再度回升。

现象：“促销大战”半月前已打响

“现在一走进电梯，里面屏幕上播放的基本都是卖螃蟹的广告。”家住庐阳区的市民白先生对记者说，早在大半个月前，各路商家的“螃蟹促销战”就已经轰轰烈烈地拉开了帷幕，不过很多专卖店都是卖券，而且大多打着“阳澄湖大闸蟹”的名号。

打开微信朋友圈，很多“微商”也开始“跨界”卖螃蟹了，很多市民发现，之前卖水果的、卖快餐的、卖护肤品的，都开始应季地“吆喝”起螃蟹。这些商家大多打着“基地直发”的牌子，强调新鲜，而且价格相比市场指导价便宜一些。“大闸蟹的销售期是9 月到春节前后，在最旺的月份，如果做得好一个月能有几十万营业额。”做“微商”的张女士表示，她是从去年开始加入“卖蟹大军”的，由于老家有货源，经营起来并不难，这几个月里兼职卖蟹收益也不错。

作为当季“爆品”，不少其他行业在做营销时也会“傍上”螃蟹这一热点。记者留意到，一些茶叶店就推出了“茶叶+螃蟹”礼盒，通过螃蟹搭车卖茶叶；甚至有的汽车4S 店都打出“进店就送大闸蟹”广告，用来提升人气。

 

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市民买螃蟹还得“擦亮眼”

想吃得放心，检查标签和防伪标志必不可少，还要留好证据方便维权

刚刚过去的中秋节，不少市民家宴的餐桌上都有螃蟹这道菜。记者了解到，随着螃蟹消费旺季渐渐到来，各路商家是使尽浑身解数推销，对市民来说，好的地方是通过各种途径选购都很方便，不好的地方就是“挑花了眼”。业内人士提醒市民，购买螃蟹既要算好“经济账”，也要算好“安全账”。

经济版

网购最实惠，却暗藏风险

早在8 月底，合肥市民小李的微信朋友圈里就有人开始叫卖螃蟹，最早是接受预订，到了9 月份基本上都是现货销售了。比如某“微商”推出的“公母4 对家庭装”团购价是198 元，“公母5 对至尊装”团购价是728 元，明显低于超市、菜市场的价格。记者搜索发现，在淘宝、京东等电商平台，售卖螃蟹的商家更是数不胜数，价格也相差巨大。在淘宝上，以6 只装的礼盒为例，价格最便宜的不足百元，最贵的则超过2000元。

合肥市消保委相关人士表示，网购螃蟹因价格优惠、购买方便受到越来越多消费者的青睐，不过近年来相关投诉也不少。该人士提醒，网购螃蟹“陷阱”不少，消费者应多加留意：首先，网购螃蟹极易出现缺斤少两，商家多采用礼盒、礼袋、竹篮等包装玩起“障眼法”，购买人收到货时极少校称，平白蒙受了损失；其次，部分经营者知道一些消费者买来送人，购买人与提货人并非同一人，在质量上浑水摸鱼、以次充好；再次，很多商家售卖的螃蟹提货券都是“售出恕不退换”，如果消费者购买后想更换品种或因故不能提货时，退券往往遭到商家拒绝，只能自认倒霉。

因此，市民网购螃蟹最好找具有正规运营资质、信用评价高的网站和商家购买，下单时尽量选择支持第三方担保支付或货到付款的商家。由于网购螃蟹很容易发生死亡、重量不足等情况，在收（提）货时要谨慎签收，从品种、大小、“专用防伪标志”等方面多方鉴别，并要求称重。此外，应尽量保留交易时的聊天记录，一旦发生问题也方便维权。

豪华版

自驾或跟团，边吃边旅游

国庆长假即将来临，那时也是吃螃蟹的最好时期，一些旅行社趁机推出“品蟹之旅”等产品，“吆喝”游客到螃蟹的盛产地去品蟹赏美景。

此外，不少“自驾一族”也会专程开车前往螃蟹产区，旅游美食两不误。合肥市民林女士几乎每年国庆节前后都会和家人自驾去五河县，五河的沱湖螃蟹得到全家的一致喜爱，家人会在当地农家吃螃蟹宴，还会买些螃蟹带回家。“直接从水里捞起来就入锅，特别新鲜，口感很好。”林女士说，虽然合肥好多饭店都会推出阳澄湖大闸蟹，但她觉得不少都是假的，不仅价格贵而且不好吃，性价比太低。每年林女士一家都会在沱湖边一个养殖户处买螃蟹，价格比在合肥买便宜近一半。正常年份，3、4 两规格的母蟹价格只有30~40 元一斤。“今年据说贵了不少，不过我们还是打算在国庆节去一趟。”林女士说。

据了解，安徽盛产螃蟹的地方不在少数，除了五河的沱湖外，离合肥最近的有庐江、无为等；此外还有当涂的石臼湖、枞阳的白荡湖、明光的女山湖；在皖南则有郎溪的南漪湖等地。这些地方大多交通便利，自然风光不错，再加上螃蟹宴，相信对不少人都有吸引力。不过值得提醒的是，无论是自驾前往，还是跟团参加螃蟹之旅，对于螃蟹基地都可以多挑选，价格也可以货比三家。

尝鲜版

不买本地蟹，只买进口蟹

“网购海鲜不错，在超市农贸市场没见过的进口海鲜，网上都能买到。”市民刘先生说，他发现进口海鲜有时跟国内时令河鲜相比还便宜些，于是喜欢偶尔买来解解馋。今年过中秋节，他就没买大闸蟹，而是在网上买了一只帝王蟹，花了300多元，也够一家五口人吃了。爱尔兰黄金蟹2 只装96 元包邮、苏格兰面包蟹600g~800g58 元一只、俄罗斯进口帝王蟹4.2~5 斤296元包邮……搜索电商平台，记者发现进口螃蟹的品种还真不少，价格也较为实惠，很多品种比本地刚上市的大闸蟹还便宜一些。

“除了网上，现在经营进口海鲜的店越来越多，包括专卖店、进口直销中心等，种类也不断增多，消费者选择不少，以前作为高端消费品的进口海鲜身价也在变低。”在合肥市怀宁路上的一家进口海鲜专营店，销售人员介绍，两三斤重的帝王蟹，几年前一只要卖到近600 元，现在差不多300 元就能买到了；英国面包蟹现在一斤售价为70 元左右，而以前则能卖到上百元。而且时令海鲜、河鲜的价格受季节、节庆等影响较大，进口海鲜属于冷藏类产品，常年进口销售，受这些因素影响不大，价格基本稳定。

不过市民选购进口海鲜，一定要查看中文标签，不要购买无中文标签或标签有涂改痕迹的商品，因为如果没有中文标签就不是从正规渠道进口来的。此外，要查看外包装，检查生产日期及保质期，选择外包装精致完整的商品；要查看商品资质，购买到有疑义的商品可以向商家索要入境货物检验检疫证明、海关通关单和购货票据，以便发现问题后投诉和维权。

本组稿件由张贝 陈静 新安晚报、安徽网记者胡霞利采写

食用螃蟹有讲究

螃蟹高热量、高胆固醇，性味咸寒，如食用不当，会引起不适

食用螃蟹时应注意

◆不吃生蟹，以防食入螃蟹甲壳内的细菌或寄生虫而造成健康隐患

◆不吃死蟹，以防食入螃蟹体内产生的有害物质而造成食物中毒

◆不吃蟹的内脏

◆不与柿子一起食用

◆不与啤酒、浓茶一起食用

◆正在减肥的人不宜食用

◆适量食用

专家提醒

脾胃虚寒、糖尿病、心血管疾病人群要慎食螃蟹，孕妇尤其不宜多食

医生提醒

食用螃蟹后如发现过敏、腹痛、腹泻、呕吐、发烧等情况要及时就医、避免病情加重

责任编辑：马苗苗

文章来源：http://www.chuzhou.cn/2016/0920/277002.shtml